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台港文学选刊2013年第3期  文章正文

无味之味——糕饼老时光

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  记忆中,在南部乡下,吃粿多于糕,吃糕多于饼。

  可能邻近客家庄的关系,家家户户无时不吃粿。最常见的是碗粿,有时就是一天中的一餐,往往蒸一笼连吃几天,浇点酱油膏吃。蒸暑天胃口差,取其清淡爽口方便,再配上排骨汤即可一饱。每月的初一、十五,拜拜的祭品永不缺席的就是红龟粿,拜完大家争着撕一块来吃,趁它还新鲜软绵,往往不久便硬如红蜡,那就难吃了。我爱吃介于粿与糕之间的红片糕,粉红色也做成龟状,边缘是米白半透明的底色,它的赏味期比红龟粿更短,拿到手是软的,稍一迟疑已经变硬,吃起来很像塑胶。

  这些粿类颜色都很美,玫瑰红、虾红,还有粉粿的蜡黄,吃起来ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ。 ……阅读全文

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